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这8家五星级饭店被“摘星” 专家:可建立溯源制度

这8家五星级饭店被“摘星” 专家:可建立溯源制度
2019年04月24日 13:52 新浪新闻综合

  原标题:这8家五星级饭店被“摘星?#20445; ?#24694;心清洁服务”不能只罚2000元

  来源:每日经济新闻

  床单不换、洁具不洗,客用毛巾擦完马桶还要擦杯子?去年底,微博大V“花总丢了金箍棒?#20445;?#31616;称“花总?#20445;?#21457;布视频,曝光其在多家五星级酒店拍摄的服务员做卫生画面。画面中,服务员用同一块客用方巾、浴巾擦洗水池、杯具、墙面甚至马桶的情形令广大网友作呕。

  这些酒店基本?#38469;?#20110;四星甚至五星级酒店,价格在每晚1000元至2000元,最高每晚达5000元。

  很多网友在看过视频后感慨“还好我不住五星级酒店?#34987;頡?#25105;从不用酒店提供的用品”。更有网友表示:“以后出差再也不敢入住星级酒店,还是睡袋更安全”。

  事情在酒店行业引起大震荡,但是从现实来看,还有很多酒店没有吸取教训。

  4月22日,文化和旅游部发布消息,近期开展的第二轮暗访发现,部分五星级酒店卫生和消防安全?#28304;?#22312;?#29616;?#38382;题,并依据《旅游饭店星级的划分与评定》及相关规定对全国存在?#29616;?#38382;题的13家五星级酒店作出处理,其中8家被摘星。

  五星级酒店是国内对饭店星级划分的最高星等级别,不少追求高?#20998;?#29983;活的消费者都会选择入住这样的酒店,可是钱花到位了,?#20998;示?#36319;着到位了吗?

  不符合标准直接摘星

  4月21日,全国旅游星级饭店评定委?#34987;?#21457;布2019年第3号公告,8家饭店被取消五星级旅游饭店资格,5家饭店被要求限期整改12个月。

  被取消五星级旅游饭店资格的8家饭店分别为:

  ?#26412;?#38271;安大饭店、?#26412;┚呕?#22269;际会展中心大酒店、?#26412;?#21335;宫温泉度假酒店、湖州太湖(雷迪森)温泉度假酒店、青岛麒麟?#20351;?#22823;酒店、淄博世纪大酒店、淄博万?#26469;?#37202;店、蓬莱华玺酒店。

  被要求限期整改12个月的5家饭店分别为:

  ?#26412;?#22269;际艺苑?#20351;?#20551;日酒店、?#26412;?#35199;国贸大酒店、浙江上虞国际大酒店、浙江国际大酒店、杭州索菲特西湖大酒店。

图片来源:文化和旅游部官微图片来源:文化和旅游部官微

  今年2月,全国星评委已根据第一轮暗访检查,对17家问题?#29616;?#30340;五星级饭店作出了取消星级资格和限期整改的处理。短短不足两个月的时间,总共30家五星级饭店受到不同程度的处理。

  文化和旅游部部长雒树刚曾在今年全国两会“部长通道”上表示,文化和旅游部将加大对酒店、餐饮、?#21152;巍?#36141;物的市场监管,对星级酒店进行动态管理,健全?#39034;?#26426;制。

  高等级相对应的是高消费。对酒店“摘星?#20445;?#19981;仅会影响到酒店各项服务的定价,还会损害酒店?#25918;啤?#27492;外,酒店前期已经为“星级”?#24230;?#30340;造价成本,也将无法按计划顺利收回。

  有的涉事酒店只罚款2000元

  “摘星”无疑是严厉的惩罚,但有些地方对违规酒店的处理就显得有些“轻飘飘”。

  据媒体报道,2018年11月,?#21916;?#32418;谷滩公共卫生服务中心在对?#21916;?#21916;来登酒店立案调查后,确定酒店服务员没有按照卫生标准清洁的违法行为属实,处以喜来登酒店2000元罚款。

  ?#21916;?#24066;红谷滩新区公共卫生服务中心监督科副科长陈乐告诉记者,根据规定,初犯处以2000元以下的罚款,考虑到并未发现重大违规现象,只有部分工作人员清洁未规范,最终罚款2000元。

  这或许还没有一晚的房费贵。

  记者查阅相关文件发现,2011年发布的《公共场所卫生管理条例实施细则?#39277;?#23450;,未按?#23637;?#23450;对顾客用品用具进?#26143;?#27927;、消毒、保洁,或者重复使用一次性用品用具的,?#19978;?#32423;以上地方人民政府卫生计生行政部门责令限期改正,给予警告,并可处以二千元以下罚款。

  这也就是本?#25991;喜?#21916;来登酒店被罚2000元的依据。

  这不是个例,去年被“花总”曝光的上海宝格丽酒店等7家涉事五星级酒店全部分别被静安区卫健委、黄浦区卫健委、浦东新区卫健委作出处罚,罚款金额也是2000元。

  五星级酒店产能过剩

  文化和旅游部2019年2月发布的2018年第三季度全国星级饭店统计公报显示,2018年第三季度,共有9230家星级饭店通过省级文化和旅游行政部门审核,包括其中一星级59家,二星级1567家,三星级4434家,四星级2351家,五星级819家。

数据来源:文化和旅游部数据来源:文化和旅游部

  全国9230家星级饭店第三季度的营业收入合计515.22亿元,同比基本?#21046;劍?#20854;中餐饮收入为196.36亿元,?#21152;?#19994;收入的38.11%;客房收入为248.70亿元,?#21152;?#19994;收入的48.27%。

数据来源:文化和旅游部数据来源:文化和旅游部

  这些数据是什么?#25293;睿?/p>

  华美酒店顾问、经济分析师赵焕焱表示,1999年至2016年,全国五星级酒店的数量增长了10倍,尤其2002年至2010年期间的数量增幅尤为明?#28020;?/p>

  瑞士洛桑酒店管理学?#26477;?#22242;咨询公司中国区董事封官禄曾接受媒体采访时表示,如今中国的五星级酒店正在进入产能过剩时代。产能过剩的另一面,是酒店的用工荒与员工待遇水平低。多家五星级酒店的人力资源部门从业者对记者称,客房清洁员的月薪一般都在2500-4000元左右。

  曾任五星级酒店总经理,现为中国洛桑酒店机构首席顾问的夏子帆表示,近年来酒店业快速增长,但工资低、劳动强度大导致了酒店业的人力资源匮乏,从而出现人工成本增高、人员难招聘、基层员工负荷大等问题。

  夏子帆说,因为人手紧?#20445;?#26377;的酒店会采用奖励等措施,去激励员工多打扫几间房,而有的员工为了拿到奖励而投机取?#26705;?#23548;致操作不规范。

  专家:清洁?#26041;?#21487;以建立溯源制度

  对不符合规定的酒店进行“摘星”处理,是否能从根本上解决酒店卫生问题,从而实现消费者“安心住、放心住?#20445;慷源耍?#27599;日经济新闻(微信号:nbdnews)记者采访了对酒店行业有着多年咨询经验的赛尼尔法务?#24378;?#39640;级研究员吴宗禹。

  吴宗禹表示,目前酒店行业存在的问题比较多,但安全和卫生是酒店经营的最基本要求,这方面的成本是不能压缩的。对违规经营和服务的酒店采取“摘星”处理,从短期来看,会起到强烈的震慑作用,被“摘星”的酒店自身经营包括定价将受?#25509;?#21709;,同时对行?#30340;?#20854;他酒店也将以?#26377;в取?/p>

资料图,图文无关。(图片来源:视觉中国)资料图,图文无关。(图片来源:视觉中国)

  不过,从长期来看,吴宗禹认为,想要实现“放心住、安心住”既要靠监督也要靠竞争。一方面主管单位要加强对行业企业的监督和?#21355;恚?#24418;成常态化监督机制;另一方面要鼓励酒店行业对自身经营的“透明化”宣传,让消费者看得放心,住得安心,形成口碑传播以立足于激烈的市场竞争。

  吴宗禹建议,酒店行业在清洁服务?#26041;?#21487;以学习?#31216;?#34892;业的溯源制度。保洁员佩戴类?#28006;?#27861;记?#23478;?#19968;样的设备,工作流程全记录,杯具等非一次性用品统收统消,房间放上二维码,不放心的消费者直接扫码观看当日房间的清洁记录。

  记者 | 吴林桐(实习)

责任编辑:闫宏亮

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